Restaurant Het Zwaantje

Nieuw restaurant is één van de paradepaardjes van de school

De inrichting van het restaurant is strak, de lampen zijn modern, de stoelen comfortabel en de lichtinval is ideaal. Rinus de Blaaij en Jonnij Vergouwe, docenten consumptieve techniek, zijn trots op hun nieuwe onderkomen.

Het restaurant is de meest opvallende vernieuwing in de aanbouw. Tot voor kort werden de gasten onthaald in een ruimte die geen lichtinval kende en alleen te bereiken was na een lange tocht door de school. “Straks komen de gasten langs hier naar binnen”, wijst Rinus de Blaaij naar buiten. “Dat is een hele verandering. Vooral voor de oudere klanten is dat een verbetering, want niet iedereen is even goed ter been.” Jonnij Vergouwe wijst op de lichtinval, die het restaurant een prettige uitstraling geeft. “Je hebt nu ook meer contact met alles wat er buiten gebeurt.”

Het restaurant telt 24 zitplekken. “Het interieur en de materialen zijn van deze tijd. Het oude restaurant was voorzien van spullen van 25 jaar geleden.”

Het restaurant biedt een doorkijk naar de keuken. “We hebben daar nu een werkplekkenstructuur voor vier personen. De kookunits zijn erin geïntegreerd. En alles wat de leerlingen nodig hebben, staat op de werkbank. Dat geeft veel meer rust. Voorheen boden de werkplekken slechts plaats aan twee leerlingen.” De vernieuwing was ook nodig om de leerlingen goed voor te bereiden op de examens. “De vereiste technieken zitten in onze menu’s verweven.”